ഇത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഈർപ്പവും പോഷണവും പരമാവധി സംരക്ഷിക്കുന്നുവ്യാപ്തി, മാംസം വളരെ പഴകിയതും കഠിനവുമാകുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നുഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുചേരുവകളുടെ സ്വാഭാവിക മൃദുത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുകചേരുവകളുടെ യഥാർത്ഥ രുചി.

ചേരുവകളുടെ രുചിയാണ്കട്ടിയുള്ളതും മീൻപിടിത്തവുമാണ്, കൂടാതെ അമിത ചൂടാക്കലും വരൾച്ചയും ഇല്ലച്യൂയിംഗിൽ ബുദ്ധിമുട്ട്; ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാംവളരെക്കാലം, ചീഞ്ഞഴുകാൻ എളുപ്പമല്ല, എണ്ണ പുക ഇല്ലമലിനീകരണം, കൂടാതെ വാക്വം, അടുക്കള എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യാംസംരക്ഷിതവും വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതും ആയതിനാൽ ഒഴിവാക്കാംബാക്ടീരിയയുടെ പ്രജനനം.