വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് സ്ലോ കുക്കിംഗ് ഡിഷിൻ്റെ കൂടുതൽ പ്രൊഫഷണൽ പ്രകടനമാണ്. ഇതിനെ sousvide എന്നും വിളിക്കാം. തന്മാത്രാ പാചകത്തിൻ്റെ പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഭക്ഷണ സാമഗ്രികളുടെ ഈർപ്പവും പോഷണവും നന്നായി നിലനിർത്തുന്നതിന്, ഭക്ഷണം ഒരു വാക്വം രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ താഴ്ന്ന താപനില നമ്മുടെ സാമാന്യബുദ്ധി കരുതുന്നത് പോലെ പൂജ്യത്തിന് താഴെയല്ല, താരതമ്യേന അനുയോജ്യമായ താപനില പരിധിയിലാണ്.
കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള കുക്കിംഗ് മെഷീനിൽ ഭക്ഷണം ഇടുമ്പോൾ, ടാർഗെറ്റ് ടെമ്പറേച്ചർ സജ്ജീകരിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം നിശ്ചിത താപനിലയിലും സമയത്തിലും എത്തുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് മറ്റ് പാചക പ്രക്രിയകൾ നടത്തുമ്പോൾ, ഇതാണ് താഴ്ന്ന താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ.
കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ലളിതമായ രീതിയിൽ, രണ്ട് തരം ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതായത് വാക്വം കംപ്രഷൻ സീലിംഗ് മെഷീൻ, ലോ ടെമ്പറേച്ചർ ഫീഡർ.
വാക്വം കംപ്രഷൻ സീലിംഗ് മെഷീൻ, സംഭരണത്തിനായി വസ്തുവിനെ വാക്വം സ്റ്റേറ്റിൽ നിലനിർത്തുന്നതിന് നിശ്ചിത സ്ഥലത്ത് വായു വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംരക്ഷണത്തിനായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വാക്വം കംപ്രഷൻ പാക്കേജിംഗ് മെഷീൻ വാക്വം കംപ്രഷൻ ബാഗിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഉപരിതലവും ഒരേപോലെ ഘടിപ്പിക്കാനും ഈ മീഡിയം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വാക്വം പാക്കേജിംഗ് കംപ്രസർ വാക്വം ഡിഗ്രി അഡ്ജസ്റ്റ്‌മെൻ്റും വിശിഷ്ടമാണ്, വ്യത്യസ്ത മർദ്ദത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത സമയത്തിന് വ്യത്യസ്ത വാക്വം അവസ്ഥ കൈവരിക്കാൻ കഴിയും. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, മാംസം, കോഴി, മറ്റ് താഴ്ന്ന താപനിലയുള്ള പാചകം എന്നിവയ്ക്കായി, ഇടത്തരം വാക്വം അവസ്ഥയിലേക്ക് പമ്പ് ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും (കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കോളിഫ്‌ളവർ, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങകൾ, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പൈനാപ്പിൾ, ചെറി മുതലായവ), ഉയർന്ന വാക്വം അവസ്ഥയിലേക്ക് അവയെ വേർതിരിച്ചെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന യന്ത്രത്തിൻ്റെ പ്രധാന തത്വം, അത് വളരെക്കാലം താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്, അങ്ങനെ പ്രഭാവം കൈവരിക്കാൻ. സാധാരണയായി, താപനില ക്രമീകരണം 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും 99 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനും ഇടയിലായിരിക്കണം, കൂടാതെ താപനില നിയന്ത്രണ പരിധി 1 ℃ വരെ കൃത്യമായിരിക്കണം. കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക യന്ത്രത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം വിശ്വസനീയമായിരിക്കണം, കൂടാതെ ഓരോ പാചക ഫലത്തിൻ്റെയും സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കാൻ നിയന്ത്രണ പ്രകടനം സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കണം.
കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് സമയവും താപനിലയും എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാം?
കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള ഭക്ഷണ യന്ത്രത്തിൻ്റെ താപനിലയും സമയക്രമീകരണവും തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്. മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചക പ്രക്രിയ അർത്ഥമാക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും കൂടുതൽ സമയത്തും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക എന്നല്ല. കുറഞ്ഞ താപനില അണുവിമുക്തമാക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടങ്ങളുണ്ട്, അത് മാരകമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ബാക്ടീരിയയുടെ നിലനിൽപ്പിനും പുനരുൽപാദനത്തിനും അനുയോജ്യമായ താപനില 4-65 ℃ ആണെന്ന് അറിയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, തത്വത്തിൽ, താപനില ≥ 65 ℃ ആയിരിക്കണം, കുറഞ്ഞത് 50 ℃ ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ ഏറ്റവും മികച്ചത് 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അങ്ങനെ ജലനഷ്ടവും രുചിയും ഒഴിവാക്കണം. നഷ്ടം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോട്ട് സ്പ്രിംഗ് മുട്ടകൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ മികച്ച രുചി ലഭിക്കുന്നതിന് താപനില 65 ഡിഗ്രിയിൽ നിയന്ത്രിക്കാം (പ്രോട്ടീൻ ടോഫു പോലെ മൃദുവും മൃദുവും, മഞ്ഞക്കരു പുഡ്ഡിംഗ് പോലെ മിനുസമാർന്നതുമാണ്) . മാത്രമല്ല, വാക്വം കംപ്രഷൻ ആവശ്യമില്ലാത്ത സീൽ ചെയ്തതും ഒറ്റപ്പെട്ടതുമായ ഒരു മാധ്യമമാണ് മുട്ടത്തോടിന് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.
ഊഷ്മള നുറുങ്ങുകൾ: കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത പക്വത ആവശ്യകതകളും അവസ്ഥകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ആവശ്യമായ താപനിലയും വ്യത്യസ്തമാണ്. വ്യത്യസ്ത മെച്യൂരിറ്റി ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് ഇത് സജ്ജീകരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം, ടാർഗെറ്റ് താപനില 54 ℃, 62 ℃, 71 ℃ എന്നിവ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, മൂന്ന്, അഞ്ച്, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത മൂന്ന് അവസ്ഥകളിൽ എത്താം.
എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത താപനിലയും സമയവും ആവശ്യമാണ്. മിക്ക ചേരുവകളും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും. എന്നിരുന്നാലും, ചില പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണം 12 മണിക്കൂറോ 24 മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ സമയത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യേണ്ടതായി വന്നേക്കാം.
പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ട സമയദൈർഘ്യം ഇനിപ്പറയുന്ന മൂന്ന് ഘടകങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: (1) ഒരു സമയം പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആകെ അളവ്; (2) ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തന്നെ താപ കൈമാറ്റ സവിശേഷതകൾ; (3) നിങ്ങൾ എത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രധാന താപനില. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം മാംസത്തിൻ്റെ വലിപ്പവും കനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മെറ്റീരിയൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചൂട് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് തുളച്ചുകയറാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. അസമമായ ഉപരിതലമുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം.
മാംസത്തിൻ്റെയും (സ്റ്റീക്ക് പോലുള്ളവ) മറ്റ് ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെയും വാക്വം കംപ്രഷൻ ആദ്യം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ കഷണത്തിൻ്റെയും പ്രത്യേകതകൾ അനുസരിച്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. സമയവും താപനിലയും ക്രമീകരിക്കുന്നത് കൂടുതൽ കൃത്യവും ശാസ്ത്രീയവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 30 മിനിറ്റും സാൽമൺ 10 മിനിറ്റും പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
കുറഞ്ഞ താപനില പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സവിശേഷതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വ്യക്തമായും, കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഫലം പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളാൽ നേടാനാവില്ല. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ നിറം കഴിയുന്നത്ര നിലനിർത്താനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ സ്വാദും സുഗന്ധവും പരമാവധി നിലനിർത്താനും ഇതിന് കഴിയും. സാധാരണ മാംസം പോലും രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തും.
കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ അസംസ്കൃത ജ്യൂസും വെള്ളവും വേർതിരിക്കാനാകും, അങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ നഷ്ടം മനസ്സിലാക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, അങ്ങനെ ഓരോ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും ഭാരം ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കാനാകും.
കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗത്തിന് പ്രത്യേക സാങ്കേതിക ആവശ്യകതകൾ ആവശ്യമില്ല, അടുക്കളയിലെ എല്ലാവർക്കും പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടാനും കഴിയും.
ഊഷ്മള നുറുങ്ങുകൾ: സ്റ്റീക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ പരമ്പരാഗത രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഉപരിതല പക്വതയും ആന്തരിക പക്വതയും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, സ്റ്റീക്കിലെ യഥാർത്ഥ ജ്യൂസ് കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നത് തുടരും. എന്നിരുന്നാലും, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുകയും ജ്യൂസ് പൂട്ടുകയും തുടർന്ന് ബേക്കിംഗിനായി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് സ്റ്റീക്കിൻ്റെ സ്വാദിനെ വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തും, പക്ഷേ ലോക്കിംഗ് ജ്യൂസ് അത്ര മികച്ചതായിരിക്കില്ല. .
കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചകം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടോ?
അടച്ച അന്തരീക്ഷത്തിൽ, ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാകും. അത്തരമൊരു അവസ്ഥയിൽ, എല്ലാ പാചക വസ്തുക്കളും വ്യക്തമായും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. മുട്ട, മാംസം, കോഴി, സീഫുഡ്, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ.
മാംസത്തിലും സീഫുഡിലും കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗം വളരെ മികച്ചതാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും, കൂടാതെ ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളുടെ നിറം വളരെ നല്ലതാണ്, കൂടാതെ രുചി വളരെ പുതുമയുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്.
ഉപ്പും എണ്ണയും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ആശ്രിതത്വം വളരെ കുറയുന്നു, ഉപയോഗിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല, അടുക്കളയിലെ പുക മലിനീകരണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഓവനിലും ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിനേക്കാളും ഊർജം ലാഭിക്കുന്നതും ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനേക്കാളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാളും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ വൈറ്റമിൻ ഘടന നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നതുമാണ്. മാത്രമല്ല, ഗ്രേഡിയൻ്റ് മാറ്റമില്ലാതെ ഓരോ പാചകത്തിൻ്റെയും ഫലങ്ങൾ വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതായിരിക്കും.
പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പച്ചക്കറികളുടെ നിറം കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമാക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക: വാക്വം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ശീതീകരിക്കണം (റഫ്രിജറേഷൻ താപനില 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താഴെയായിരിക്കണം), വാക്വം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്യണം. .
എന്തിനധികം, കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ പ്രയോഗം അടുക്കളയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പാചകക്കാർക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമുണ്ട്, കൂടാതെ പല തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയകളും മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാവുന്നതാണ്. മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക വാക്വം സീൽ പാക്കേജിംഗ് ഉണ്ട്, ഒരേ ടാർഗെറ്റ് താപനിലയുടെ അവസ്ഥയിൽ ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യാം.
കൂടാതെ, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം ശീതീകരിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കാത്ത ഭക്ഷണം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം, ഇത് മാലിന്യങ്ങൾ പരമാവധി ഒഴിവാക്കുന്നു.
ചിറ്റ്‌കോ വൈഫൈ സോസ് വീഡിയോ കൃത്യമായ കുക്കർ
ഒരു പ്രോ പോലെ വേവിക്കുക!
ചിറ്റ്‌കോ വൈഫൈ സൗസ് വീഡിയോ പ്രിസിഷൻ കുക്കർ ഒരു പ്രോ പോലെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വൈഫൈ ശ്രേണിയിലെ എല്ലായിടത്തും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കാരനെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ചിറ്റ്‌കോ സ്മാർട്ട് ആപ്പുമായി ജോടിയാക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളെ സ്വതന്ത്രരാക്കുകയും കുടുംബങ്ങളുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുകയും ചെയ്യും. ഉപയോഗിക്കാനും വൃത്തിയാക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്, വെള്ളമുള്ള ഏത് പാത്രത്തിലും കൃത്യമായ കുക്കർ ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണം അടച്ച ബാഗിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഇടുക, തുടർന്ന് ടെമ്പും ടൈമറും സജ്ജമാക്കുക.
ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുക
★ Wifi Sous Vide Cooker---നിങ്ങളുടെ iphone അല്ലെങ്കിൽ Android ഫോണിൽ chitco സ്മാർട്ട് ആപ്പ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക, ഈ വൈഫൈ ഇമ്മർഷൻ കുക്കർ നിങ്ങളെ സ്വതന്ത്രരാക്കുകയും എല്ലായിടത്തും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും, അടുക്കളയിൽ നിൽക്കാതെ നിങ്ങളുടെ പാചക നിലയെക്കുറിച്ച് കാലികമായിരിക്കുക. എന്തിനധികം, ഒരു നല്ല ഡിസൈൻ ആപ്പിൽ കുടുംബാംഗങ്ങളുമായോ സുഹൃത്തുക്കളുമായോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണം പങ്കിടാം, ഒന്നിലധികം ആളുകൾ കണക്റ്റുചെയ്യുന്നതിന് പരിധിയില്ല. പവർ ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രീസെറ്റ് മൂല്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടും. അടിസ്ഥാന ക്രമീകരണ നടപടിക്രമവും സോസ് കുക്കറിൽ പൂർത്തിയാക്കാം.
★ പ്രിസിഷൻ ടെമ്പറേച്ചറും ടൈമറും--- ഈ സൗസ് വൈഡ് സർക്കുലേറ്ററിൻ്റെ താപനില പരിധിയും കൃത്യതയും 77°F～210°F (25ºC~99ºC ) ഉം 0.1℃(1°F ) ഉം ആണ്. പരമാവധി ടൈമർ ശ്രേണി 99 മണിക്കൂർ 59 മിനിറ്റാണ്, ടെമ്പ് നിങ്ങളുടെ ക്രമീകരണങ്ങളിൽ എത്തുമ്പോൾ ടൈമർ ആരംഭിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കാരെ മതിയായതും കൃത്യവുമാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കൂടാതെ വായിക്കാവുന്ന LCD സ്‌ക്രീൻ: (W)36mm*(L)42mm ,128*128 Dot Matrix LCD.
★ ഏകീകൃതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഹീറ്റ് സർക്കുലേഷൻ---1000 വാട്ട്സ് ജലചംക്രമണം വെള്ളം വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും മുഴുവൻ മാംസവും മൃദുവും നനവുള്ളതുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, പഴങ്ങൾ, ചീസ്, മുട്ട തുടങ്ങി ഏത് പാത്രത്തിലും സ്യൂട്ടിലും യോജിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഫോണിലെ APP യിൽ നിന്നും LCD സ്‌ക്രീനിലെ വൈഫൈ സോസിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
★ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ശബ്ദമില്ല--- മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. പ്രിസിഷൻ കുക്കർ വെള്ളമുള്ള ഏതെങ്കിലും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണം അടച്ച ബാഗിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഇടുക. സ്വയം സ്വതന്ത്രമാക്കാനും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാനും വൈഫൈ ശ്രേണിയിലെവിടെയും ടെമ്പും ടൈമറും സജ്ജീകരിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിശബ്ദത പാലിക്കുക, ശബ്ദ ശല്യത്തെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
★ സംരക്ഷണവും താപനില അലാറവും --- ഈ തെർമൽ ഇമ്മർഷൻ സർക്കുലേറ്റർ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും ജലനിരപ്പ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞതിലും താഴെയാകുമ്പോൾ നിങ്ങളെ അലാറം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. താപനില ടാർഗെറ്റ് സെറ്റിംഗ് മൂല്യത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ നിങ്ങളെ അലാറം ചെയ്യും. സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ യൂണിറ്റ് വാട്ടർപ്രൂഫ് അല്ലെങ്കിലും. ജലനിരപ്പ് പരമാവധി ലൈനിൽ കവിയാൻ കഴിയില്ല.
വാക്വം കംപ്രസ്സറിലേക്ക് ഭക്ഷണം ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്യൂറിംഗ്, മസാലകൾ ചേർക്കൽ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണവുമായി നമ്മൾ ഇടപെടേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധം ശക്തമാണ്, അതിനാൽ അമിതമായ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ആൽക്കഹോൾ മസാലയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത അനുയോജ്യമല്ല, ഇത് മാംസം ചേരുവകളുടെ പ്രോട്ടീൻ ഘടനയെ നശിപ്പിക്കും, മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയും രുചിയും ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.
എന്തുപറ്റി?
ഉയർന്ന മർദ്ദം കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പോലെ തോന്നുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ ഇത് വളരെ തണുപ്പുള്ളതും സങ്കീർണ്ണവുമല്ല. ഓരോ ഭക്ഷ്യവസ്തുവിൻ്റെയും സ്വഭാവസവിശേഷതകളും രുചിയുടെ രുചിയും കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കി, താപനിലയും സമയവും കൃത്യമായി സജ്ജീകരിച്ച്, ശാസ്ത്രീയമായി വാക്വം പാക്കേജിംഗ് കംപ്രസ്സറും ലോ ടെമ്പറേച്ചർ മെഷീനും പ്രയോഗിച്ചാൽ, വളരെ സാധാരണമായ ഒരു സ്റ്റീക്കിന് പോലും നല്ല ഫലം ലഭിക്കും. രുചി, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സാവധാനത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ മാന്ത്രികത ഇതാണ്.
• ചൂടുള്ള വെർട്ടിഗോ ഇല്ല,
• ലാമ്പ്ബ്ലാക്ക് പേടിസ്വപ്നങ്ങൾ ഇല്ല,
• സ്ഥിരമായ ശബ്ദമില്ല,
• തിരക്കൊന്നും ഇല്ലായിരുന്നു.
• കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാചകം,
• എല്ലാ പലഹാരങ്ങൾക്കും കൃഷി ചെയ്യാനും ശേഖരിക്കാനും പൂക്കാനും സമയം ആവശ്യമാണ്,
• കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഓരോ വിഭവത്തിനും മുഴുവൻ ഇന്ദ്രിയത്തിൻ്റെയും മാന്ത്രിക അനുഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-18-2021