സോസ് വീഡ് സ്റ്റീക്ക്

സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈയിംഗ് ആൻഡ് ഗ്രില്ലിംഗ് മാസ്റ്റർ എളുപ്പമല്ല കൂടാതെ അനുഭവം ആവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, തീ നിയന്ത്രണവിധേയമാകുമ്പോൾ, വറുത്തതും വറുത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി വാക്വം ചെയ്തതിന് ശേഷം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പതുക്കെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്റ്റീക്കിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെ വിവരിക്കും? ആദ്യത്തെ കടി മൃദുവും മൃദുവുമാണ്, ബീഫ് കഴിക്കാൻ പോലും തോന്നില്ല. സ്റ്റീക്ക് മുൻകൂട്ടി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടതിനാൽ, മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചക പ്രക്രിയയിൽ വാക്വം സീൽ ചെയ്ത ബാഗിൽ താളിക്കുക, സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ പൂർണ്ണമായും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ രുചികരവുമാണ്. കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം, സ്റ്റീക്കിൻ്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും അടച്ച് ചട്ടിയിൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം കാരണം ഉപരിതലത്തിൽ കുറച്ച് കത്തുന്ന സുഗന്ധം കൊണ്ടുവരുന്നു, കൊഴുപ്പ് ഭാഗം ക്ഷീണിച്ചിട്ടില്ല. ഞാൻ പറയുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം!

ഘട്ടം 1

താപനില നിയന്ത്രിത സ്ലോ കുക്കറിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അത് 55 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ക്രമീകരിക്കുക, അത് സ്വയം ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഘട്ടം 2

ഈ സമയത്ത് ഞാൻ സ്റ്റീക്ക് കൈകാര്യം ചെയ്യും. സ്റ്റീക്കിൻ്റെ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറുക

ഘട്ടം 3

സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സ്റ്റീക്കിൽ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട് ഇടുക, വാക്വമിംഗിനായി സ്റ്റീക്കും റോസ്മേരിയും ഒരുമിച്ച് ബാഗിൽ ഇടുക.

ഘട്ടം 4

ബാഗിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു വാക്വം എക്സ്ട്രാക്ടർ ഉപയോഗിക്കുക

ഘട്ടം 5

താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്ന സ്ലോ കുക്കറിൽ സ്റ്റീക്ക് ഇടുക, 55 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക

ഘട്ടം 6

45 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബീഫ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, വാക്വം ബാഗ് തുറന്ന് സ്റ്റീക്ക് പുറത്തെടുക്കുക.

ഘട്ടം 7

ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, 1 മിനിറ്റ് ഇരുവശവും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പുറത്തെടുക്കുക

ഘട്ടം 8

പൂർത്തീകരിക്കും

സോസ് വീഡ് സ്റ്റീക്കിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ