അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ:

200 ഗ്രാം ബീഫ് കരൾ, 50 ഗ്രാം ഉള്ളി, 25 ഗ്രാം കാരറ്റ്, 25 ഗ്രാം സെലറി, 100 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, 1 ചീ ഗ്വാ പുഷ്പം, 1 പർപ്പിൾ ശതാവരി, 1 തക്കാളി, 20 ഗ്രാം ചിക്കറി, 20 ഗ്രാം പർപ്പിൾ ചീര, 20 ഗ്രാം, വെള്ള, 1 ക്രിസ്റ്റൽ പിയർ, 1 വിൻ 025 ഗ്രാം , 30ml തേൻ, 20ml ബ്ലാക്ക് ഫംഗസ് ഓയിൽ, 50g ബ്ലാക്ക് ഫംഗസ്, 200ml ക്രീം, 100ml റെഡ് വൈൻ 200ml പാൽ, 20ml Hennessy XO, 20ml ചിക്കൻ ജ്യൂസ്, 1g രുചികരമായ ശുദ്ധമായ കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ്, വാനില വിനാഗിരി വെണ്ണ, ഒലിവ് എണ്ണ

തയ്യാറാകൂ:

ബീഫ് കരൾ കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക

ഉണ്ടാക്കുക:

1. ബീഫ് കരൾ മുറിക്കുക, ഫാസിയ നീക്കം ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, ക്രീം, കുരുമുളക്, ഹെന്നസി XO എന്നിവ താളിക്കുക.എന്നിട്ട് വെണ്ണ പുരട്ടിയ ഉരച്ചിലിൽ ഇടുക.

ഇത് ടിൻ ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് പാനിൽ 120 മിനിറ്റ് നനച്ച് ചുടേണം, പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിച്ച് 12 മണിക്കൂറിലധികം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. സൌരഭ്യവാസനയായ വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് സവാള വഴറ്റുക, കറുത്ത ഫംഗസ് ചേർക്കുക, ചുവന്ന വീഞ്ഞും ചിക്കൻ നീരും ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക, തുടർന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കറുത്ത ഫംഗസ് എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

3. മത്തങ്ങയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പും രുചികരമായ ശുദ്ധമായ കുരുമുളകും പുരട്ടി, പാലിലും ക്രീമിലും ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പായസം, അത് ചീഞ്ഞഴുകുന്നതുവരെ, പുറത്തെടുത്ത് മത്തങ്ങ ചെളിയിൽ അമർത്തി, അതിനനുസരിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തുക. ചിത്രം.

4. തൊലികളഞ്ഞ ക്രിസ്റ്റൽ പിയർ വൈറ്റ് വൈൻ, തേൻ എന്നിവയിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു പിയർ റിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.

5. ചിത്രത്തിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ബേസിൻ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.

പാചക പോയിൻ്റുകൾ:

കാളയുടെ കരളിൻ്റെ ഘടന കഠിനമാണ്, അതിനാൽ ബോവിൻ കരളിൻ്റെ ഈർപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉചിതമായ അളവിൽ ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.ബ്ലാക്ക് ഫംഗസ് ഓയിൽ ബ്ലാക്ക് ഫംഗസിൻ്റെ സാന്ദ്രതയാണ്, ഇത് കറുത്ത ഫംഗസിനേക്കാൾ ശക്തമായ സ്വാദാണ്.അതിനാൽ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് സോസ് വരുന്നതിന് മുമ്പ് കറുത്ത ഫംഗസ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുന്നത് വിഭവങ്ങളുടെ സ്വാദും ഗ്രേഡും വർദ്ധിപ്പിക്കും.