വാക്വം സീലിംഗ് എന്നത് ഒരു ബാഗിൽ നിന്നോ കണ്ടെയ്‌നറിൽ നിന്നോ സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വായു നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഭക്ഷണം കേടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്ന ഓക്സിജൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാക്വം സീൽ ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന് പരമ്പരാഗതമായി പാക്കേജുചെയ്ത ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ അഞ്ചിരട്ടി ആയുസ്സ് കൂടുതലാണ്. ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും ഫലപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് മഞ്ഞ് വീഴുന്നത് തടയാനും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ സ്വാദും ഘടനയും സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.