ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഭക്ഷണം വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത് കൃത്യമായ ഊഷ്മാവിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്ന പാചകരീതിയായ സോസ് വീഡ്, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താനുമുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവിന് പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള ആളുകൾക്കിടയിൽ വ്യാപകമായ ആശങ്കയുണ്ട്.
സോസ് വൈഡ് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്കാണ് പ്രധാന പ്രശ്നം. പല സോസ് വൈഡ് ബാഗുകളും പോളിയെത്തിലീൻ അല്ലെങ്കിൽ പോളിപ്രൊഫൈലിൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ സാധാരണയായി സോസ് വൈഡ് പാചകത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത് ചൂടിനെ നേരിടാനും ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാനുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബാഗ് ബിപിഎ രഹിതവും സോസ് വൈഡ് പാചകത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണെന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചില പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു രാസവസ്തുവാണ് ബിപിഎ (ബിസ്ഫെനോൾ എ) ഹോർമോൺ തടസ്സം ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
സോസ് വൈഡ് പാചകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സാധ്യമായ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശരിയായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. 185°F (85°C) യിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്, കാരണം മിക്ക പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾക്കും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ പുറത്തുവിടാതെ തന്നെ ഈ താപനിലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് വാക്വം സീൽ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കെമിക്കൽ ലീച്ചിംഗ് സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
മറ്റൊരു പരിഗണന പാചക സമയമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ച് സോസ് വീഡ് പാചക സമയം കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ മുതൽ കുറച്ച് ദിവസം വരെയാകാം. കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് മിക്ക സോസ് വൈഡ് ബാഗുകളും രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നതെങ്കിലും, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഉപസംഹാരമായി, ശരിയായ സാമഗ്രികൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ സൗസ് വൈഡ് ഒരു ആരോഗ്യകരമായ പാചകരീതിയായിരിക്കും. BPA രഹിത ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സുരക്ഷിതമായ പാചക താപനിലയും സമയവും പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് സോസ് വൈഡിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനാകും. ഏതൊരു പാചക രീതിയും പോലെ, സുരക്ഷിതവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ പാചക അനുഭവം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, അറിവുള്ളതും ജാഗ്രത പുലർത്തുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: നവംബർ-26-2024