എന്നിരുന്നാലും, ഗ്രില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലിംഗ് പോലെയുള്ള പരമ്പരാഗത സ്റ്റീക്ക് പാചക രീതികൾ സോസ് വൈഡ് പാചകത്തിലൂടെ ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയാത്ത തനതായ ചാറും സ്വാദും നൽകുന്നുവെന്ന് ചില പ്യൂരിസ്റ്റുകൾ വാദിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം പല സ്റ്റീക്ക് പ്രേമികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ രുചിയും ആകർഷകമായ പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, ഇല്ലെങ്കിലും എsous വീഡിയോനോൺ-സോസ് വീഡ് സ്റ്റീക്കിനെക്കാൾ സ്റ്റീക്ക് മികച്ചതാണ്, അത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളിലേക്ക് വരുന്നു. കൃത്യതയും ആർദ്രതയും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഒരു സോസ് വൈഡ് സ്റ്റീക്ക് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത രുചിയും ഘടനയും വിലമതിക്കുന്നവർക്ക്, നോൺ-സൗസ് വീഡ് രീതി മികച്ചതായിരിക്കാം. ആത്യന്തികമായി, രണ്ട് സാങ്കേതികതകൾക്കും അവയുടെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിഗത അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വന്നേക്കാം.